Какой коллаген лучше: морской или животный

Коллагены на полке отличаются по двум осям, которые легко перепутать: источник — из чего его получили, и тип — какой именно это белок. От первого зависят запах, цена и диетические ограничения, от второго — где этот коллаген естественно встречается в организме. Разберём обе.

Источник: рыба, говядина, свинина

Морской получают из кожи и чешуи рыбы. Пептиды мельче по молекулярной массе, чем у большинства животных, порошок обычно растворяется легче. Главный практический момент — запах и привкус: у части морских коллагенов они заметны, особенно в чистом порошке без ароматизаторов. Не подходит тем, у кого аллергия на рыбу.

Говяжий — самый распространённый и обычно самый дешёвый за грамм. Нейтральнее на вкус. Свиной встречается реже и не подходит при части религиозных ограничений — поэтому производители, ориентированные на экспорт, чаще берут говядину или рыбу.

Вегетарианского коллагена не существует: это животный белок. Продукты с пометкой «vegan collagen» коллагена не содержат — это наборы аминокислот и витаминов, которые позиционируют как поддержку собственного синтеза. Не путайте их при сравнении цен.

Типы I, II и III

Тип I — самый распространённый белок в организме, преобладает в коже, сухожилиях и костях. Морской коллаген — это почти всегда тип I. Тип III встречается рядом с первым, поэтому говяжьи добавки часто содержат смесь I и III. Тип II — основной коллаген хряща, его получают в основном из куриного хряща и продают отдельно от первых двух.

Гидролизат, пептиды и желатин

Гидролизованный коллаген и коллагеновые пептиды — одно и то же: белок, расщеплённый на короткие фрагменты. Растворяется в холодной воде и не застывает. Желатин — тот же коллаген, но расщеплённый меньше: в горячей воде растворяется, а при остывании застывает. Для напитков берут пептиды, для кулинарии — желатин; по содержанию белка они близки, а по цене желатин обычно дешевле.

Что сравнивать перед покупкой

• Граммов коллагена в порции — обычно от 5 до 11 г. Это главное число.
• Цену за порцию, а не за банку. Банки бывают от 200 г до килограмма.
• Источник и тип — они должны быть названы явно. «Коллаген» без уточнения — повод посмотреть состав внимательнее.
• Добавки. Витамин C добавляют часто, потому что он участвует в синтезе коллагена; если вы уже принимаете его отдельно, переплачивать за смесь смысла нет.
• Форму выпуска. Порошок почти всегда дешевле капсул за тот же грамм: в капсулах порция получается маленькой, а капсул нужно много.
• Ароматизаторы и подсластители — если планируете добавлять в кофе или смузи.

Это материал о том, как читать этикетку и сравнивать продукты, а не медицинский совет. Добавки не являются лекарствами. При аллергии, беременности или хронических заболеваниях обсудите приём с врачом.