Який колаген кращий: морський чи тваринний

Колагени на полиці відрізняються за двома осями, які легко сплутати: джерело — з чого його отримали, і тип — який саме білок. Від першого залежать запах, ціна й дієтичні обмеження, від другого — де цей колаген природно зустрічається в організмі. Розберемо обидві.

Джерело: риба, яловичина, свинина

Морський отримують зі шкіри та луски риби. Пептиди дрібніші за молекулярною масою, ніж у більшості тваринних, порошок зазвичай розчиняється легше. Головний практичний момент — запах і присмак: у частини морських колагенів вони помітні, особливо в чистому порошку без ароматизаторів. Не підходить тим, хто має алергію на рибу.

Яловичий — найпоширеніший і зазвичай найдешевший за грам. Нейтральніший на смак. Свинячий трапляється рідше й не підходить за частиною релігійних обмежень — тому виробники, орієнтовані на експорт, частіше беруть яловичину чи рибу.

Вегетаріанського колагену не існує: це тваринний білок. Продукти з позначкою «vegan collagen» колагену не містять — це набори амінокислот і вітамінів, які позиціонують як підтримку власного синтезу. Не плутайте їх при порівнянні цін.

Типи I, II і III

Тип I — найпоширеніший білок в організмі, переважає у шкірі, сухожиллях і кістках. Морський колаген — це майже завжди тип I. Тип III зустрічається поруч із першим, тому яловичі добавки часто містять суміш I та III. Тип II — основний колаген хряща, його отримують переважно з курячого хряща й продають окремо від перших двох.

Гідролізат, пептиди й желатин

Гідролізований колаген і колагенові пептиди — те саме: білок, розщеплений на короткі фрагменти. Розчиняється у холодній воді й не застигає. Желатин — той самий колаген, але розщеплений менше: у гарячій воді розчиняється, а при охолодженні застигає. Для напоїв беруть пептиди, для кулінарії — желатин; за вмістом білка вони близькі, а за ціною желатин зазвичай дешевший.

Що порівнювати перед покупкою

• Грамів колагену в порції — типово від 5 до 11 г. Це головне число.
• Ціну за порцію, не за банку. Банки бувають від 200 г до кілограма.
• Джерело й тип — вони мають бути названі явно. «Колаген» без уточнення — привід подивитися склад уважніше.
• Додатки. Вітамін C додають часто, бо він бере участь у синтезі колагену; якщо ви вже приймаєте його окремо, переплачувати за суміш сенсу немає.
• Форму випуску. Порошок майже завжди дешевший за капсули на той самий грам, бо в капсулах порція виходить маленькою, а капсул треба багато.
• Ароматизатори й підсолоджувачі — якщо плануєте додавати в каву чи смузі.

Це матеріал про те, як читати етикетку й порівнювати продукти, а не медична порада. Добавки не є ліками. За наявності алергії, вагітності чи хронічних станів обговоріть прийом із лікарем.